Burrata wyróżnia się kremową konsystencją i sercem ze stracciatelli, mieszanki śmietany i mozzarelli. Produkowana jest z mleka krowiego i ma cienką, miękką skórkę. W kuchni burrata ceniona jest za swoją wszechstronność, wykorzystywana w przystawkach, sałatkach i daniach makaronowych, gdzie dodaje świeżości i kremowości.