strozzapreti jest przygotowywane z semoliny pszenicy durum lub świeżego ciasta jajecznego, według przepisów przekazywanych przez pokolenia. Każdy włoski region opracował swoje własne kształty i tradycyjne sosy, co dało początek unikalnemu dziedzictwu gastronomicznemu. Kształt makaronu jest zaprojektowany tak, aby zatrzymywać sos i podkreślać jego smaki.
Zastosowanie w kuchni
strozzapreti gotuje się w dużej ilości osolonej wrzącej wody, aż będzie al dente. Można go podawać z sosem pomidorowym, ragù, pesto, sosami rybnymi lub po prostu z masłem i parmezanem.
Przechowywanie
Suche strozzapreti można przechowywać przez lata w chłodnej, suchej spiżarni. Świeży makaron należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Ciekawostka
strozzapreti jest częścią wielkiej włoskiej tradycji makaronowej, uznawanej za dziedzictwo kulturowe i symbol wspólnoty na całym świecie.