pieprz zielony występuje w wielu przygotowaniach włoskiej tradycji gastronomicznej. Dodaje głębi, aromatu i osobowości potrawom, od codziennego gotowania po bardziej wyszukane przygotowania. Należy go stosować ostrożnie, aby nie przytłoczyć smaków innych składników, ale je podkreślić. Często łączony z innymi aromatami, aby stworzyć charakterystyczne profile smakowe.