Wśród głównych składników odżywczych, a także głównej formy ludzkiego żywienia, niewątpliwie znajduje się mąka pszenna: uzyskiwana z mielenia i rafinacji tego ważnego zboża, mąka pszenna dostępna jest na rynku zarówno w wersji miękkiej, jak i twardej, z których każda różni się pod względem różnych zastosowań w kuchni i tradycji regionalnych. Mąka pszenna jest głównie używana do tworzenia chleba, prawdziwego pokarmu ludzkiego par excellence, a także pizz, makaronów, a tym samym dużej ilości deserów.