Z historycznego punktu widzenia, pochodzenie limonki można prześledzić do krajów o klimacie tropikalnym, gdzie cytrusy rosną najlepiej, jak w Malezji czy Indiach: z tych miejsc owoce cytrusowe były głównie wysyłane do Wielkiej Brytanii. Limonki w soli, ze względu na swój intensywny i przyjemnie kwaśny smak, nadają się do nadania dodatkowego smaku potrawom o niezbyt wyrazistych smakach, jak ma to miejsce w przypadku niektórych mięs, ryb czy nawet warzyw.