Uzyskiwane z polędwicy wieprzowej, kotlety to stosunkowo grube plastry mięsa, które nadają się do gotowania na różne sposoby, zawsze wyróżniając się swoim apetycznym smakiem. Ten szczególny kawałek mięsa reprezentuje idealną równowagę między chudym a tłuszczem i jest również odpowiedni na wszystkie te okazje, kiedy chcesz przygotować kolację, która jest nieco inna niż zwykle, być może nawet z większą liczbą gości niż zazwyczaj, nie wydając jednak wygórowanych kwot. Nie możemy zapominać - a to dotyczy również innych kawałków wieprzowiny - że kotlety muszą być dobrze ugotowane, używając źródeł ciepła, które przekraczają 60 stopni, aby wyeliminować włośnicę, często obecną w tym mięsie.