Camembert to ser z Normandii znany na całym świecie, przede wszystkim ze względu na swój mocny smak i szczególnie intensywny aromat, z okresem dojrzewania trwającym od półtora do dwóch miesięcy. Produkowany z surowego mleka krowiego, którego temperatura nie może przekraczać 37 stopni, zawdzięcza swoją charakterystyczną skórkę obecności Penicillium camemberti, gdzie zasadniczo rozprowadza się wodny roztwór z tymi bakteriami. Aby cieszyć się najlepszym camembertem, należy poczekać na okres między miesiącami kwietniem a sierpniem.