Bourbon to destylat, który musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy i dojrzewać w nowych dębowych beczkach. Rodzaje bourbona mogą się różnić w zależności od regionu produkcji i metod dojrzewania, z nutami wanilii, karmelu i przypraw. W kuchni włoskiej bourbon jest głównie używany jako składnik do koktajli lub w niektórych przepisach na desery, takich jak sosy i marynaty.