SKŁADNIK

ogon wołowy

Składnik

ogon wołowy

ogon wołowy jest jednym z filarów włoskiej kuchni mięsnej. Jakość zależy od rasy, metody hodowli, dojrzewania i cięcia. Każdy region ma swoje tradycje hodowlane i przepisy, które prezentują to mięso w przygotowaniach od wolno duszonych po pieczone, od grillowanych po świąteczne dania tradycji wiejskiej.

Zastosowanie w kuchni

ogon wołowy nadaje się do wielu metod gotowania: grillowania, duszenia, braisowania, pieczenia, smażenia lub w potrawach słodko-kwaśnych. Dobrze komponuje się z ziołami takimi jak rozmaryn, szałwia, liść laurowy, z czerwonym winem, czosnkiem i oliwą z oliwek.

Przechowywanie

Przechowuj ogon wołowy w lodówce w temperaturze 2-4°C w najzimniejszej części, dobrze owinięty, i spożyj w ciągu 2-3 dni. Do mrożenia, użyj próżniowego pakowania.