Nipitella występuje w wielu przygotowaniach włoskiej tradycji gastronomicznej. Dodaje głębi, zapachu i osobowości potrawom, od codziennych dań po bardziej wyszukane przygotowania. Należy ją stosować ostrożnie, aby nie przytłoczyć smaków innych składników, lecz je podkreślić. Często łączy się ją z innymi aromatami, aby stworzyć charakterystyczne profile smakowe.